Kosthold for diabetes. Kosthold i en uke

23 juni 2021

Søt er ikke lenger tillatt. Absolutt. Men vent, hvorfor? frukt for en diett med diabetes Hvis en person blir diagnostisert med diabetes, betyr ikke dette at han må sitte på et strengt, smakløst kosthold resten av livet. Videre kan livskvaliteten med en slik diagnose til og med øke - det vil være motivasjon for å spise riktig og drive sport. Og du må også lære å telle godt for å ta insulin riktig, om nødvendig. Hva mer du kan forvente av et diabetisk kosthold, og hvorfor det ikke er så skummelt, les vårt materiale.

Generell informasjon

Diabetes mellitus er en gruppe sykdommer som en vedvarende økning i blodsukkeret er karakteristisk for. Disse sykdommene fører til utvikling av alvorlige komplikasjoner, primært vaskulær: koronar hjertesykdom, hjerteinfarkt, hjerneslag, samt nyresvikt og til og med koldbrann. Diabetes er vanlig hos gravide kvinner og blir referert til som svangerskapsdiabetes. Men en diett er ikke foreskrevet, da den vanligvis forsvinner etter fødselen.

Folk som spiser mye sukker har større sannsynlighet for å bli fett. Dette tilrettelegges av den moderne livsrytmen og særegenheter ved arbeid - måten å jobbe mens du sitter i bilen, og selve arbeidet er stillesittende, kontorarbeid. Mangel på fysisk aktivitet bidrar til utviklingen av fysisk inaktivitet. Naturligvis begynner kroppsvekten å øke. Metabolske forstyrrelser utvikler seg.

Hvorfor du trenger en diett for diabetes

En person med diabetes foreskrives et spesifikt kosthold. Mange tror feilaktig at de må gi opp søtsaker. Faktisk, i dietten til en person med diabetes mellitus, bør halvparten av dietten tas av karbohydrater, men karbohydrater er "ufarlige". Det skal huskes - de såkalte "raske" karbohydratene - sukker, smultringer, boller, bagels, hvitt brød forårsaker en topp økning i humant blodsukker og anbefales derfor ikke for pasienter med diabetes.

De fleste med diabetes vil finne det lettere å kontrollere blodsukkernivået hvis de kan gå ned i vekt. Dietten skal tjene to formål: normalisere blodsukkernivået og redusere kaloriinntaket. Det er ingen universelle anbefalinger for personer med type 1 og type 2 diabetes, siden det er en risiko for at en person vil gå fra en tilstand av hyperglykemi til hypoglykemi (for lavt blodsukkernivå), og dette er fulle av alvorlige komplikasjoner opp til utviklingen av koma.

Funksjoner av dietten for diabetikere

Hvis vi snakker om ernæring til en pasient med diabetes mellitus type 2, er det interessant å starte med en historie om vodka. Vodka er et veldig kaloririkt produkt. Ett gram inneholder omtrent 7 kilokalorier, et gram fett inneholder 9 kilokalorier. Hvis vi sammenligner med proteiner og karbohydrater, er det omtrent to til tre ganger mindre kilokalorier.

Mange tror at vodka senker blodsukkernivået. Så det er det virkelig, men på en patologisk, unormal, skadelig måte. Blodsukkernivået synker, men appetitten øker umiddelbart. En person vil ha en bit av denne vodkaen, og når han har fått en bit, la han til flere kalorier til seg selv.

Kalori: jo sterkere drikken, jo mer kalori er den. En flaske vin har omtrent tre ganger mindre kalorier enn vodka, øl - enda mindre.

Strengt tatt bør en pasient med diabetes først og fremst minimere alkoholforbruket.

Karbohydrater er av to typer: lett fordøyelig (rask) og den såkalte sakte. Sakte fordøyelig inkluderer frokostblandinger, pasta, poteter. Dibetics diett må inneholde karbohydrater. Hvis du tar en tallerken og deler den i fire deler, skal omtrent halvparten være karbohydrater, en fjerdedel fett og en fjerdedel proteiner.

Animalsk fett er ekstremt farlig. Derfor er det mer nyttig å prioritere fisk framfor kjøtt. Hvis du spiser kylling, huder du den naturlig og fjerner fettet. Hvis vi snakker om biff, svinekjøtt, må du redusere kaloriinntaket og forbruket av disse fettene i seg selv. Fisk og kjøtt er også gode proteinkilder. Du bør imidlertid ikke bare fokusere på dem - vegetabilsk mat som soya og hvete har også mye protein, noen ganger enda mer enn dyrekilder.

Viktig! Maten skal måles, moderat, fem til seks ganger om dagen, litt, en gang hver tredje time, full, men under ingen omstendigheter tre ganger om dagen.

Det anbefales også å bruke tid på hovedmåltidene - frokost og lunsj i minst 30 minutter. Hvis han spiser for raskt, kommer en overflødig mengde insulin inn i blodet, og siden det er mye av det, trenger han mer mat. Og uten å legge merke til, spiser personen mer. Derfor er det viktig å spise uten distraksjon, ikke å haste.

Du har kanskje hørt noe om nummererte dietter for personer med diabetes. Vi hørte også, og bestemte oss for å invitere en ekspert, professor, leder for endokrinologisk avdeling.

"På en gang ble diabetetabeller, de såkalte nummererte kostholdene, aktivt brukt. Siden da har diett og all vitenskap generelt gjort store fremskritt. Derfor er diabetetabellen nummer 9 et utdatert konsept, det brukes ikke lenger. "

Forskjeller i ernæring for type 1 og type 2 diabetes

Det er viktig for alle mennesker med diabetes, uansett alder, å spise sunn mat, akkurat som mennesker uten diabetes. Dietten må inneholde fiberrik mat: frukt, grønnsaker, belgfrukter og fullkorn.

En person med diabetes trenger ikke ta insulin så mange ganger de spiser. For eksempel trenger ikke en pasient med diabetes mellitus type 2 på p-terapi insulin - selv om nødvendig, spis seks ganger om dagen, i små porsjoner.

Men hvis en person mottar insulin, bør det bare gjøres før hovedmåltidene. Ingen behov for tre små snacks.

Hva er den glykemiske indeksen

Kalorier er energi som kan fås fra mat. I butikken, på emballasjen til et hvilket som helst matprodukt, er antall kilokalorier i hundre gram av produktet, mengden proteiner, fett, karbohydrater angitt.

Men produktene er forskjellige, de har en annen glykemisk indeks - absorpsjonshastigheten av karbohydrater i kroppen. Indeksen er rangert på en skala fra null til hundre. Det er matvarer som sakte øker sukkernivået, og det er matvarer raskt, og dette avhenger ikke av kaloriinnholdet. Jo høyere indeks, jo mer stiger sukkernivået etter inntak av produktet.

Hva er en enhet av brød

Brødsenheter er en parameter utviklet av tyske endokrinologer for pasienter med type 1-diabetes. Vi snakker om mengden karbohydrater, som omtrent tilsvarer 12, 5 gram brød. Hver pasient beregner det omtrentlige antall kornenheter for seg selv, hvor mye han trenger. Hvis en person veier 100 kilo, og den andre 60, trenger de et annet antall brødenheter. Men i dette tilfellet snakker vi om karbohydrater, hvor mange karbohydrater du skal spise.

Det omtrentlige antall kornenheter som kreves er individuelt. Det avhenger av hvor mye en person veier, driver med sport, eller kanskje planlegger en lang tur eller en tur til klubben. I dette tilfellet vil ikke en enkel beregning av XE hjelpe. Det er nødvendig å forstå både størrelsen på porsjonene og sammensetningen av produktene - for dette er det en skole for pasienter med diabetes.

I følge dataene som eksperten har gitt oss: "Brødsenheter er et omtrentlig konsept. Vi forstår at mengden karbohydrater for pasienter med diabetes mellitus skal være omtrent 50-55% av mengden mat. Derfor er beregningen en ganske enkel ting, men det krever likevel en slags trening. "

Produkt tabeller

Tillatte produkter

Med diabetes mellitus kan søtsaker bare erstattes med søtsaker - søtningsmidler, frukt. Du kan for eksempel spise to eller tre ferskener, to appelsiner eller tre epler. Eller du kan spise noe laget med søtningsmidler. Faktum er at mat for mennesker med diabetes, inkludert søt mat, faktisk er forskjellige i bare én ting - de er dyrere.

Menyen skal inneholde sunne karbohydrater, mat rik på fiber, fisk og "gode" fettstoffer. Under fordøyelsen blir komplekse karbohydrater og disakkarider i tarmen brutt ned til enklere. Spesielt brytes sukker ned i glukose og fruktose, hvorpå glukose absorberes fra tarmene i blodet. Unngå mat og drikke med mye fett, sukker og salt.

Matvarer rik på sunt fett kan bidra til å senke kolesterolnivået. Disse inkluderer: avokado, nøtter, olivenolje og peanøttoljer. Husk at de, som alt fett, inneholder mye kalorier. Det er viktig at diettens diett inneholder mye fiber. Fiber bremser kroppens fordøyelse, frigjøring og absorpsjon av glukose. Grønnsaker, frukt, nøtter, sopp og fullkorn er rike på fiber.

Velg fisk fremfor kjøtt. Spis det minst to ganger i uken.

Forbudte matvarer

Eliminer om mulig lett fordøyelige karbohydrater og alkohol. Slike karbohydrater betyr en rask økning i blodsukkeret, og hvis en person bruker insulin, og raskt prøver å redusere dette hoppet, er plutselige endringer i sukkernivået farlig for kroppen på grunn av risikoen for å utvikle akutt kardiovaskulær patologi.

Diabetes øker risikoen for hjertesykdom og hjerneslag, og akselererer utviklingen av aterosklerose.

Med diabetes må du begrense:

Mettet fett (NSF). Spis mindre animalsk fett og unngå fete meieriprodukter. Det meste av NF finnes i smør, fettbiff, pølser, pølser og noen typer olje - kokosnøtt og palme;
Transfett. De dannes når næringsmiddelindustrien gjør flytende oljer til fast fett, slik som margarin blir laget. De fleste av dem finnes i hurtigmat, bakverk, kaker, bakverk. Det er best å ikke konsumere transfett i det hele tatt, enten du har diabetes eller ikke;
Kolesterol. Best av alt - ikke mer enn 200 mg kolesterol per dag. Omtrent så mye er inneholdt i ett kyllingegg;
Salt. Optimalt vil ikke mer enn 2300 mg natrium per dag være. Dette handler om en teskje salt, 6 gram;
Ellers er det ingen spesielle begrensninger for inntak av produkter. Du kan også lage mat oftere. Så du vil vite nøyaktig hvilket kaloriinnhold retten har, hvor mye protein, fett, karbohydrater den inneholder.

Sukker erstatninger

De er forskjellige, syntetiske og naturlige. Disse stoffene inneholder praktisk talt ingen kalorier, men de er noen ganger hundrevis av søtere enn sukker. Det har vært mange studier som ikke har bevist at de er skadet.

Derfor kan søtningsmidler brukes i moderasjon. Listen over FDA-godkjente søtningsmidler inkluderer sakkarin, neotame, acesulfame, aspartam, sukralose, advantageam, stevia og lo-han-go.

Det er ikke verdt å bruke dem i overkant. Fire til fem tabletter om dagen.

Viktig! Mange tror feilaktig at honning kan erstattes med sukker. Honning inneholder enorme mengder kalorier og er et lett fordøyelig karbohydrat. Det må begrenses så mye som mulig. Det er selvfølgelig veldig nyttig, men personer med diabetes bør unngå det.

Regler for kompilering av menyer

Med 1 type

Det viktigste for personer med type 1-diabetes er å få alle viktige næringsstoffer i samme mengde som friske mennesker. Hvis det ikke er noen tendens til å være overvektig, bør kostholdet ikke avvike fra normen når det gjelder kaloriinnhold. Det er veldig viktig for personer med CD-1 å vite nøyaktig hvor mange karbohydrater de spiser.

I gjennomsnitt hjelper en enhet insulin deg med å absorbere 15 gram karbohydrater. Dette er en fellestrekk, og det er viktig for alle mennesker med type 1-diabetes å kjenne til deres individuelle forhold mellom insulin og karbohydrat. Forholdet kan variere avhengig av hvor lenge personen har hatt diabetes, vekt og nivå av fysisk aktivitet.

Insulindosen justeres for blodsukkernivået før måltidet. Hvis blodsukkeret er over målnivået, tilsettes flere enheter insulin for å senke det.

Måltidsplanen bør omfatte sunne proteiner, fett og små mengder komplekse karbohydrater, med lav glykemisk indeks. Det er best om proteiner og fett kommer fra plantekilder. I følge de fleste utenlandske anbefalinger for diabetes er dietten mest nøyaktig og fullstendig representert i middelhavs ernæringsplanen.

Med type 2

For øyeblikket er det ingen endelige bevis for fordelene med en spesifikk måltidsplan for personer med type 1 og type 2 diabetes. Uansett om du har diabetes, bør kostholdet ditt alltid være rikt på ikke-stivelsesholdige grønnsaker, fullkorn og minimalt bearbeidet mat. Men dette betyr ikke at du må spise alt rått. Du bør begrense matvarer med gratis sukker, bearbeidede korn og bearbeidet kjøtt. Noen ganger kan en lege anbefale et lavkarbokosthold for personer med type 2-diabetes - det er bedre å ikke bytte til det alene, men å konsultere en diettist.

Dietten i hvert tilfelle velges individuelt og innebærer å ta hensyn til den generelle helsetilstanden, matpreferansene og individuelle egenskapene til en person.

Viktig! Hvis personer med type 2-diabetes har hatt diett i lang tid, kan det hende at de trenger å konsultere en diettist innimellom for å holde måltidsplanen oppdatert.

I motsetning til en stil er en måltidsplan en spesifikk retningslinje som hjelper folk med å planlegge når, hva og hvor mye å spise hver dag, basert på anbefalingene til den valgte stilen.

Diabetisk plate-metoden er mye brukt som en grunnleggende ernæringsveiledning og gir en visuell, visuell tilnærming til kalorihåndtering.

Å vite hvor mange karbohydrater du spiste vil gjøre det mye enklere å beregne riktig dose insulin. Hvordan og hva du skal telle riktig i samsvar med dietten, vil du alltid bli undervist i en diabeteskole.

Menyeksempler for uken

Det er ett triks når du lager en meny og serverer en porsjon mat. Du kan legge samme mengde mat på en stor tallerken og på en liten tallerken. På en liten ser det ut til at det er mye av det, men på et stort er det ikke nok, men tallet vil være det samme. Du trenger bare å spise fra små tallerkener.

Her er menyen, den er designet for ca 2000-2500 kalorier. Avhengig av vekt og andre individuelle egenskaper, kan det hende du trenger et annet antall kalorier.

Dag 1

Frokost: posjert egg, en halv avokado, en brødskive, en appelsin.
Lunsj: bønner med spinat og tomater, ost.
Middag: fullkornspasta med tomatsaus og kalkun.

Dag 2

Frokost: havregryn med bær og nøtter.
Lunsj: salat av spinat, kyllingbryst, gulrøtter og avokado; Jordbær.
Middag: kokt full hvete couscous, stekt courgette, agurk og tomatsalat med fersk basilikum.

Dag 3

Frokost: vegetabilsk omelett med urter, sopp, paprika og avokado; bønner, blåbær.
Lunsj: fullkornsbrødsmørbrød med smakløs gresk yoghurt, sennep og tunfisk; revet gulrot, agurk, eple.
Middag: en blanding av bønner og mais, kyllingbryst, asparges, en fjerdedel av ananas.

Dag 4

Frokost: fullkornsbrødskål med ost og spinat.
Lunsj: stekt kål med kylling, jordbær, banan.
Middag: salat av tomater, agurker, urter og ost.

Dag 5

Frokost: frokostblandinger, blåbær, et glass mandelmelk.
Lunsj: salat av spinat, tomater, hard ost, egg, med yoghurtdressing; druer, gresskarfrø.
Middag: bakt laks med poteter og asparges.

Dag 6

Frokost: et glass fettfattig gresk yoghurt, jordbær-bananpuré.
Lunsj: brun ris med bønner, fettfattig ost, avokado, kål og agurksalat.
Middag: magert biff med poteter og brokkoli, jordbær.

Dag 7

Frokost: perlebygggrøt i melk med lite fett.
Lunsj: fullkornsbrød, agurk, tomat, urter og ostesalat.
Middag: reker, grønne erter, kokte rødbeter med olivenolje, grapefrukt.

Dette er en grov måltidsplan, men den gir en generell ide om sammensetningen av et diabetisk kosthold og kan gi veiledning i søket etter oppskrifter.

Diabetes ernæring myter

Den største myten er at diabetes skyldes at folk spiser sukker. Det kalles ikke sukker fordi folk spiser sukker, men fordi diabetes øker sukker. Og sukkernivået stiger av en rekke årsaker. Epler og brød kan også øke blodsukkernivået, selv om de virker ufarlige. Det er mye karbohydrater, og de finnes ikke bare i sukker.

Det er en teori om viral opprinnelse av type 1-diabetes: det er mulig at Coxsackie-viruset, influensavirus, rubellavirus og noen andre virus forårsaker type 1 diabetes mellitus. Det vil si at etter sykdommen dannes antistoffer som ved en feiltakelse begynner å angripe betacellene i bukspyttkjertelen. Om dette er slik eller ikke, må det bevises, men dessverre oppstår sykdommen og utvikler seg.

En annen myte er at du kan få type 1-diabetes, og den blir til type 2-diabetes. Dette vil aldri skje, dette er helt forskjellige sykdommer som har samme sykdomsutbrudd som kalles "diabetes mellitus".

Det finnes ingen kur mot diabetes. Blant de ineffektive og lite nyttige behandlingene for diabetes er det: isdykning, tilbaketrekning av insulinbehandling, endeløs trening og kosttilskudd. Alt dette forverrer prognosen for sykdommen og øker risikoen for komplikasjoner. Få behandling fra ekte leger. Den andre typen kan forhindres, men det finnes ingen kur.

Ferdigretter for diabetikere (leveringstjenester) Hvis du har diabetes, må du lese etikettene på alle produktene nøye og sammenligne dem med andre lignende produkter, se etter den beste balansen mellom karbohydrater, fett, proteiner og fiber, samt den optimale mengden kalorier. .

Fruktose finnes ofte i produkter "for diabetikere". Å drikke det vil ikke øke blodsukkernivået - fordi du ikke får det i det hele tatt.

Konklusjon

Alle som er diagnostisert med prediabetes eller diabetes mellitus, må følge kostholdsrådene fra en helsepersonell. Ernæring for diabetes mellitus bør utvikles individuelt, den kan justeres av en ernæringsfysiolog, i samsvar med endringer i sykdomsforløpet, eller når samtidig sykdommer dukker opp. Det er viktig at dietten er i samsvar med den generelle behandlingsplanen, og historien og medisinene som personen tar bør tas i betraktning. Ikke alle overvektige har diabetes. Imidlertid har de en høyere risiko for å utvikle diabetes i fremtiden. Det er best ikke bare å følge en diettdiett, men også å begynne å spille sport, slutte å røyke og begrense alkohol.